Face à la forte hausse de la consommation de viande pendant la période de pointe de Chuseok, la ville d’Incheon avance d’une heure, à 7 h du matin, l’ouverture de son abattoir à partir du 24 août. Elle entend ainsi assurer un approvisionnement stable en produits d’élevage durant les fêtes tout en renforçant la gestion de l’hygiène et de la sécurité.
 [코리안투데이] Contrôle d’hygiène des produits d’élevage à l’abattoir d’Incheon © 장형임 기자 |
La ville métropolitaine d’Incheon (maire Park Chan-dae) a annoncé qu’elle procéderait à une ouverture anticipée de son abattoir afin de garantir un approvisionnement hygiénique et fluide en produits d’élevage, la consommation de viande devant augmenter à un peu plus d’un mois de la fête de Chuseok.
À l’approche des fêtes, les volumes d’abattage augmentent fortement. Selon les statistiques de l’an dernier, le volume d’abattage de bovins dans le ressort de la ville s’élevait en temps normal à 75 têtes par jour en moyenne, mais il a grimpé à plus de 120 têtes durant la période de pointe de Chuseok. Lorsque de tels volumes se concentrent sur un temps de travail limité, cela peut entraîner des ruptures d’approvisionnement et alourdir la charge de gestion de l’hygiène ; en avançant l’heure d’ouverture, la ville cherche donc à se ménager une marge de manœuvre.
En conséquence, du 24 août au 16 septembre, pendant 12 jours au total, à l’exception des jeudis et vendredis, la ville avance l’heure d’ouverture de l’abattoir à 7 h du matin, soit une heure plus tôt qu’auparavant. Il s’agit d’une mesure destinée à assurer un approvisionnement stable et une distribution fluide des produits d’élevage durant les fêtes.
La prévention sanitaire et la sécurité seront menées de pair. Afin d’éviter que des animaux suspectés d’être atteints de maladies contagieuses, telles que la fièvre aphteuse ou la peste porcine africaine, ne soient abattus ou mis en circulation, la ville a décidé d’interrompre immédiatement les opérations en cas de détection d’un animal suspect et de mettre en œuvre des mesures de désinfection rigoureuses. Elle prévoit en outre de renforcer davantage les contrôles de sécurité de la viande, à la mesure de la hausse des volumes d’abattage, afin d’empêcher en amont la mise en circulation de viandes non conformes.
Cette mesure vise à la fois la stabilité de l’approvisionnement et la sécurité des produits d’élevage qui figureront sur les tables des fêtes ; elle a pour objectif de permettre aux habitants de consommer de la viande en toute tranquillité, même en période de forte demande.
Kim Myung-hee, directrice de l’Institut de recherche sur la santé et l’environnement d’Incheon, a déclaré : « Grâce à l’extension des heures de travail de l’abattoir à l’occasion de Chuseok, nous veillerons à ce qu’il n’y ait aucune perturbation dans l’approvisionnement en produits d’élevage, et nous ferons tout notre possible pour garantir la sécurité de la viande afin que les habitants puissent consommer en toute confiance. »
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