全球肉类科学领域的产业界、学术界、政府及研究机构专家齐聚大田（Daejeon），共同探讨肉类产业的未来。农村振兴厅国立畜产科学院表示，将于8月9日至14日在大田会展中心举办第72届世界肉类科学技术大会（ICoMST）。
 [코리안투데이] AI 스마트공장부터 지속가능성까지 식육의 미래를 묻다 © 장형임 기자 |
农村振兴厅（厅长李承敦）国立畜产科学院将与社团法人韩国畜产食品学会共同于8月9日至14日在大田会展中心举办第72届世界肉类科学技术大会（ICoMST）。本届大会将有包括韩国在内的美国、德国、澳大利亚等全球50个国家的肉类科学领域产业界、学术界、政府及研究机构专家千余人参加。
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世界肉类科学技术大会于1955年始于芬兰肉类产业研究所，最初是以欧洲为中心的肉类科学家学术聚会（EMMRW）。此后随着参加国家和规模在国际范围内不断扩大，自1987年起更名为如今的ICoMST，并每年在不同举办国轮流举行。它已成为涵盖从肉类生产到加工、流通、消费全过程、在该领域最具权威的国际学术大会。此次在韩国举办，是继2010年济州（Jeju）大会之后时隔16年再度举行。
今年的主题为《面向未来的世界肉类产业跨越式发展（Big Step forward to the Future Meat）》。大会将探讨可持续生产体系与消费变化、基于人工智能（AI）的智能工厂、加工技术革新、肉类与健康等多项议题。其宗旨在于超越单纯的生产效率提升，广泛审视应对气候、环境负担及消费者认知变化的肉类产业发展方向。
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国立畜产科学院将通过专题发表，介绍提升韩牛肉附加值、将畜产副产品开发为功能性材料、以及能够确认鸡肉新鲜度的变色指示膜等最新研究成果。借此，该院计划向世界展示国内的研究实力，并拓宽与海外研究机构、产业界的合作基础。
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对国内消费者和畜产农户而言，本届大会同样意义重大。因为全球肉类产业的技术趋势与消费变化将在同一场合得以共享，从而有望为国内畜产品的质量管理、附加值提升以及确保食品安全奠定研究基础。
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国立畜产科学院院长赵容民表示：『世界权威学者齐聚一堂的本届大会，是提升韩国肉类产业地位、扩大国际共同研究的重要契机』，『我们将加强产业联动与技术开发，引领未来肉类产业的发展』。
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