"La comida de mi madre nunca se detuvo"…Del hotel de la fundición de Janghang al Yunyoung Bapsang del mercado de Namdaemun

1. Este es un artículo de entrevista que revela que las raíces de Yunyoung Bapsang en el mercado de Namdaemun de Seúl no comenzaron con su apertura en 1998, sino con la experiencia de la cocina coreana en el hotel de la fundición de Janghang en 1978.
2. Kim Geum-rye, nacida en 1935, sirvió comida coreana a compradores extranjeros en el hotel durante unos 18 años, y su hija, la directora general Choi Eun-suk, abrió el restaurante en 1998.
3. Choi Eun-suk dijo que comenzó el restaurante durante la crisis financiera del FMI por insistencia de su madre, y que la experiencia con los acompañamientos, como las verduras sazonadas, los salteados y el kimchi, se transmitió a su hija.

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