[La storia è viva - Episodio Goguryeo] Puntata 29: Dal Maekjeok al K-Food — La tavola dei Goguryeo

1. Questa serie esplora la tavola di Goguryeo attraverso la documentazione che il Maekjeok, piatto arrosto goguryeo, fu servito nei banchetti dell'aristocrazia cinese intorno al IV secolo.
2. Gli affreschi della Tomba Anak 3-ho raffigurano cucina, vaporiere, pozzo e magazzino per la carne, mentre lo Samguk Jji annota che i Goguryeo erano abili nel preparare salse di soia e pesce salato.
3. Sebbene sia difficile affermare che il Maekjeok sia il diretto antenato del bulgogi, il principio di marinare e arrostire la carne è considerato la forma più antica della tradizione coreana di carne alla griglia.

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