“A comida da mãe nunca parou”…da casa de hóspedes da fundição de Janghang ao “Yunyoung Bapsang” de Namdaemun

1. Este é um artigo de entrevista que afirma que a origem do “Yunyoung Bapsang” no Mercado de Namdaemun, em Seul, não está na abertura de 1998, mas na comida coreana servida em 1978 na casa de hóspedes da Fundição de Janghang.
2. Kim Geum-rye, nascida em 1935, serviu comida coreana a clientes estrangeiros na casa de hóspedes durante cerca de dezoito anos, e a sua filha, a diretora Choi Eun-suk, abriu o restaurante em 1998.
3. Choi Eun-suk disse que começou o restaurante durante a crise financeira do FMI por sugestão da mãe, e que a experiência com os acompanhamentos banchan, como legumes, salteados e kimchi, lhe foi transmitida.

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