칼럼
[마크로비오틱 6] “장은 제2의 뇌”―마크로비오틱이 소화기 건강에 미치는 힘
최근 ‘장은 제2의 뇌’라는 말이 낯설지 않다. 감정 조절, 면역, 에너지 생성까지 장이 관여하지 않는 곳이 드물다. 그런데 이 중요한 장이 현대인의 식생활 앞에서는 점점 지쳐가고 있다. 기름진 음식,…
한국 와인 산업의 가능성과 도전
“국내산 와인도 있어요?” 아직도 많은 사람들이 이렇게 반문한다. 실제로 한국의 와인 산업은 인식 면에서나 산업 구조 면에서나 아직 초기 단계에 머물러 있다. 하지만 최근 몇 년 사이, 한국산 와인의…
레드와인 vs 화이트와인: 언제 마시면 좋을까?
레드와인과 화이트와인의 차이를 물어보면 보통 “색이요”라는 답이 돌아온다. 물론 맞는 말이지만, 차이는 색보다 훨씬 더 깊다. 포도 품종, 껍질 사용 유무, 발효 방식, 향과 맛, 페어링 음식, 심지어 마시기…
와인잔의 차이, 맛에 어떤 영향을 줄까?
“와인잔이 뭐 그렇게 중요해?” 처음 와인을 접할 때 흔히 하는 말이다. 하지만 실제로 같은 와인을 서로 다른 잔에 따라 마셔보면, 향과 맛이 확연히 다르게 느껴진다. 그만큼 와인잔은 단순한 ‘그릇’을…
[벌침요법_08] 벌침요법으로 스트레스 해소? 몸과 마음의 균형을 찾아서
도시의 빠른 일상 속에서 스트레스는 현대인에게 피할 수 없는 숙제가 되었다. 이러한 환경에서 자연 치유에 대한 관심이 높아지면서 벌침요법이 주목받고 있다. 수천 년 전, 고대 이집트와 그리스의 치유자들은 벌의…
와인 용어 사전: 테루아, 브릭스, 타닌이란?
와인을 접하다 보면 낯선 외래어와 전문 용어들이 자주 등장한다. “이 와인은 타닌이 강하네요”, “브릭스 수치가 높아 품질이 좋아요”, “테루아가 뛰어나네요” 같은 말이 어렵게 느껴진다면 이번 칼럼이 딱 맞다. 초보자도…
와인 마시며 떠나는 세계 문화 여행
와인을 즐긴다는 건 단순히 술을 마시는 것이 아니다. 그것은 그 나라의 토양과 기후, 전통과 문화까지 함께 음미하는 일이다. 와인은 그 지역의 풍경과 식문화, 심지어 언어와 철학까지 담고 있는 ‘마시는…
세계 와인 평론가와 그들의 평가 기준
와인 라벨이나 광고에서 흔히 보는 문구, "로버트 파커 92점", "루카 마로리 95점". 과연 이 숫자는 어떤 의미를 가지고 있을까? 그리고 정말로 점수가 높으면 좋은 와인일까? 오늘은 와인을 평가하는 글로벌…
와인 저장의 기술: 온도와 습도의 미학
좋은 와인을 구입했지만 제대로 보관하지 않아 맛이 변하거나 상해버린 경험, 한 번쯤 있지 않으신가요? 와인은 살아있는 발효 음료이기 때문에 보관 환경에 매우 민감합니다. 오늘은 와인을 마시는 것만큼 중요한, 와인을…
와인과 음식 페어링의 황금 조합
좋은 와인은 훌륭하지만, 좋은 음식과 어울릴 때 그 진가를 발휘한다. 와인을 제대로 즐기고 싶다면 꼭 알아야 할 것이 바로 ‘와인과 음식의 페어링(Pairing)’이다. 이번 칼럼에서는 초보자도 쉽게 실천할 수 있는…
